元貝，是華人過年食用率相當(dāng)高的食材，那是用貝類中的扇貝和明貝，經(jīng)煮熟將其閉殼肌剝下洗凈曬干而成的一種干貨。它味道鮮美，富含蛋白質(zhì)。元貝素有“海鮮極品”的美譽，也是“海產(chǎn)八珍”之一。元貝富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，核黃素和鈣，磷，鐵等多種營養(yǎng)成分。蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉，牛肉、鮮對蝦的3倍。
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